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Campania

La Campania è una regione di antichissime tradizioni vitivinicole, che in tempi recenti ha saputo dare vita a vini di altissimo livello sia a partire da vitigni a bacca bianca che a bacca rossa.
La storia enologica della Campania ha origini molto antiche, precedenti all’epoca romana ed ha inizio presumibilmente con l’arrivo degli antichi Greci. Furono infatti proprio i Greci a introdurre i semi della vitis vinifera in Campania: le principali uve autoctone della regione, come Aglianico, Greco, Fiano, Falanghina, Biancolella e Piedirosso sono infatti di origine greca. La maggiore concentrazione di vigneti si registra nella provincia di Avellino, zona di elezione prima di tutto dell’Aglianico. In Irpinia si produce, infatti, il vino che rappresenta la sua massima espressione: il Taurasi DOCG, un vino molto ricco, concentrato e complesso, elegante e sorprendente, definito spesso come “Barolo del Sud”. Con l’Aglianico si producono anche gli interessanti vini rossi della Taburno DOC e della Sannio DOC, in provincia di Benevento. L’Aglianico è inoltre l’uva principale nella produzione dei vini rossi della Falerno del Massico DOC, in provincia di Caserta.
Greco di Tufo e Fiano di Avellino sono riusciti a mettersi in evidenza tra i bianchi campani, arrivando ad ottenere il riconoscimento della Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (DOCG) nel 2003. Sono, infatti, i bianchi più celebri della Campania, assieme a quelli prodotti con l’eccellente Falanghina. Il Greco di Tufo prende il nome dall’omonima località e si produce anche nella versione spumante. È composto in larga parte da uve del vitigno Greco e in minore percentuale da Coda di Volpe ed è un vino bianco secco di corpo e piuttosto fresco. Più profumato è invece il Fiano di Avellino, che i latini chiamavano Apianum, poiché le api erano solite posarsi sui grappoli appesi ad appassire in attesa di diventare vino dolce. È un vino elegante e profumato, complesso e di buona struttura, spesso sottolineato anche dalla maturazione in botte.
Tra le altre aree vinicole interessanti della Campania vi è Aversa, patria del celebre Asprinio e del Falerno del Massico DOC. L’area del Vesuvio si distingue invece per il Lacryma Christi, prodotto nella versione secca come bianco, rosso e rosato. Di particolare interesse è l’Isola d’Ischia con i suoi vini bianchi da uve Forastera e Biancolella e i rossi con il Piedirosso.

  • Paestum IGP Rosso “Ersa” 2017 – Francesca Fiasco

    25.00
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  • Paestum IGP Bianco “Lapazio” 2021 – Francesca Fiasco

    35.00
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  • Vesuvio DOC Bianco Lacryma Christi “Chratè” 2020 – Le Lune del Vesuvio

    29.00
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  • Paestum IGP Rosso “Mèrcori” 2016 – Francesca Fiasco

    60.00
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  • Cilento DOC Fiano “Pietraincatenata” 2020 – Luigi Maffini

    28.90
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  • Taurasi DOCG “Marziacanale” 2013 – Vinosìa

    24.00
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  • Taurasi DOCG Riserva “Rajamagra” 2013 – Vinosìa

    30.00
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  • Liquore alle erbe “La Bicicletta” – Don Carlo (0,50l)

    16.50
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  • Paestum IGT Rosato “Denazzano” 2021 – Luigi Maffini

    13.50
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  • Taurasi DOCG 2017 – Calafè

    23.50
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  • Colli di Salerno IGT Rosso “Montevetrano” 2019 – Montevetrano

    55.00
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  • Paestum IGP Rosso “Pino di Stio” 2019 – San Salvatore

    45.00
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  • Paestum IGP Aglianico “Corleto” 2021 – San Salvatore

    19.00
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  • Paestum IGP Fiano “Cecerale” 2021 – San Salvatore

    19.50
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  • Paestum IGP Aglianico “Jungano” 2019 – San Salvatore

    17.50
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  • Paestum IGP Greco “Calpazio” 2021 – San Salvatore

    16.50
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  • Paestum IGP Fiano “Pian di Stio” 2021 – San Salvatore

    28.00
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  • Paestum IGP Fiano “Trentenare” 2021 – San Salvatore

    16.00
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  • Paestum IGP Rosato “Vetere” 2021 – San Salvatore

    15.00
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  • Paestum IGP Rosso “Ersa” 2018 – Francesca Fiasco

    25.00
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