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Veneto

Il Veneto è il primo produttore di vino in Italia in termini di quantità e dispone di una superficie vitata di oltre 75.000 ettari, di cui il 60% in pianura e il 40% in collina, con una limitata percentuale di viticoltura montana.
I vini rossi più famosi nel Veneto sono quelli della Valpolicella, primo fra tutti l’Amarone, prodotto con uve appassite dei vitigni Corvina, Rondinella e Molinara, gli stessi del Recioto. A differenza di quest’ultimo, però, l’Amarone è un vino secco. Può considerarsi un vino derivato dal Recioto, dove la fermentazione è stata totale, lasciando solamente un leggero residuo zuccherino. La tecnica del ripasso viene utilizzata per dare più corpo e morbidezza ai Valpolicella rossi. Essa consiste nel “ripassare” il vino Valpolicella nelle vinacce del Recioto o dell’Amarone, facendo ripartire la fermentazione e conferendo al vino maggiore struttura e profumi.
La zona di Conegliano-Valdobbiadene e quella del Montello-Colli Asolani sono famose nel mondo per la produzione del Prosecco. Il nome, un tempo riferito al vitigno, indica oggi un vino tutelato da denominazione di origine, mentre il vitigno di partenza è stato ribattezzato Glera (il suo antico sinonimo di origine slovena) a partire dal 2009. Il Prosecco è prodotto con il sistema Martinotti, ossia in autoclave, adatto a conservare le qualità aromatiche del vitigno.
A Soave, vicino Verona ma più a est della Valpolicella, vengono prodotti i vini bianchi più famosi del Veneto, basati sui vitigni autoctoni Garganega e Trebbiano di Soave. La tipologia Soave superiore è insignita della denominazione DOCG. Anche il Recioto di Soave è una DOCG, ed è prodotto con uve Garganega appassite per circa sei mesi prima della vinificazione, producendo un vino dolce ampio all’olfatto con note di albicocca secca, agrumi e miele, perfetto con la pasticceria secca ma notevole anche come vino da meditazione.
Nei Colli Euganei, in provincia di Padova, si producono vini bianchi, rossi e spumanti di cui il più interessante è il Fior d’Arancio, in particolare la versione passita, prodotto con uve Moscato Giallo.
Tra le altre zone di produzione importanti ricordiamo Bardolino, i cui vini sono generalmente prodotti con le stesse uve della Valpolicella, tuttavia con risultati diversi in termini di struttura e intensità.

  • Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2017 – Tommasi

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  • Amarone della Valpolicella DOCG “Valpantena” 2018 – Bertani

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  • Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Costasera” 2015 – Masi

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  • Valpolicella DOC Classico Superiore 2019 – Zenato

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  • Amarone della Valpolicella DOCG “Corte Giara” 2018 – Allegrini

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  • Valpolicella DOC Valpantena 2020 – Bertani

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  • Recioto della Valpolicella DOCG Valpantena 2019 – Bertani (0.5l)

    21.90
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  • Valpolicella Ripasso DOC Valpantena 2019 – Bertani

    13.90
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  • Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Costasera” 2017 – Masi

    36.00
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  • Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011 – Bertani (cassetta in legno)

    87.00
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  • Amarone della Valpolicella DOCG “Valpantena” 2018 – Bertani (astuccio)

    37.50
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  • Valpolicella DOC Classico “Le Miniere” di Novare 2020 – Bertani

    22.00
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  • Valpolicella DOC Classico Superiore “Ognisanti” di Novare 2019 – Bertani

    24.00
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  • Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Vaio Armaron” Serego Alighieri 2015 – Masi

    68.00
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  • Veneto IGT Rosso “Kairos” 2019 – Zýme (cassa di legno)

    190.00
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  • Veneto IGT Rosso “Kairos” 2019 – Zýme

    60.00
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  • Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Sergio Zenato” 2016 – Zenato

    88.50
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  • Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2017 – Zenato

    36.00
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  • Valpolicella Ripasso DOC Superiore “Ripassa” 2018 – Zenato

    16.00
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  • Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Costasera” 2016 – Masi

    55.00
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