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Alto Adige DOC Cabernet Merlot “Fallwind” 2020 – San Michele Appiano

17.50

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Description

Un attento assemblaggio di merlot e di cabernet; come a Bordeaux, anche in Alto Adige le due varietà si completano a vicenda in maniera ottimale: già dal 1850 entrambi i vitigni sono di casa nei vigneti sudtirolesi. Sono vinificati separatamente per poi essere assemblati dopo circa un anno di affinamento in legno; un rosso che coniuga l’eleganza del cabernet alla densità ed il frutto del merlot in un’unione di grande fascino.

Tasting Notes

Rosso rubino scuro, al naso esprime note di ribes, di ciliegia, di liquirizia e di caffè. Una nota balsamica, leggermente mentolata, apre ad un assaggio morbido ed equilibrato, lungo e generoso. Di ottima struttura, chiude con un finale sul frutto, di ottima persistenza.

Pairings

A tutto pasto, si abbina a grigliate di carne, ottimo con una fiorentina, e a formaggi molto stagionati.

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