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Il Gewürztraminer della linea Fallwind è prodotto dalla celebre cantina altoatesina San Michele Appiano, situata sulla strada del vino di Appiano. San Michele Appiano è una cantina cooperativa di produttori che da decenni produce alcuni dei vini più rappresentativi della regione. Il Gewürztraminer è uno dei più famosi vitigni aromatici, apprezzato da molti per i suoi intensi profumi e aromi. I vigneti di Gewürztraminer si trovano lungo la strada del vino di Appiano e Caldaro, a circa 420-470 m. s.l.m.
La vendemmia manuale delle uve avviene a inizio ottobre. Una volta in cantina il Gewürztraminer viene vinificato in tini di acciaio, dove rimane fino a fine febbraio.
Di colore giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso il Gewürztraminer Fallwind rivela profumi fruttati intensi di rosa, frutta esotica, cannella e chiodi di garofano. Il sorso è ampio e ben equilibrato.
Il Gewürztraminer Fallwind si abbina bene a piatti della cucina asiatica, a un risotto saporito alla marinara e ai formaggi erborinati.
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