La linea Selezione di Elena Walch comprende vini a predominanza monovarietale provenienti dalle proprietà di famiglia e da vigneti in affitto. Il Merlot è tra i vini che meglio racconta la tipicità della tipologia e la naturale eleganza dei rossi altoatesini. Lungo contatto con le bucce per un periodo di 10 giorni; lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio; poi la fermentazione malolattica in botti da 80hl di rovere francese e di Slavonia. Segue l’affinamento nelle botti grandi di rovere.

Note di degustazione

Un rosso vivace granato caratterizza il Merlot di Elena Walch. Il vino si presenta al naso intenso e raffinato, con note fruttate di frutti di bosco, aromi speziati ed una punta di cioccolato. Tannini accattivanti, una struttura decisa assieme a corposità ed eleganza si sprigionano in bocca, concludendosi in una piacevolissima beva che sottolinea la morbidezza e sapidità del vino.

Abbinamenti

Da abbinare a diversi piatti con carne, a carni rosse, arrosti, steaks e formaggi, ottimo da sorseggiare da solo.