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Dal famoso cru del Comune di Barolo conosciuto come Cannubi, a circa duecento metri di altezza, nasce un rosso di grande classe, capace di esprimere tutta l’innata eleganza propria del territorio, perfettamente interpretato dai Poderi Luigi Einaudi grazie alla lunga esperienza iniziata negli anni cinquanta. Vinificato in acciaio, il Barolo DOCG Cannubi dei Poderi Luigi Einaudi, è vino che matura in botti piccole per un anno ed in botti piccole per un anno e mezzo prima di un ulteriore affinamento in bottiglia.
Rosso granato, esuberante nei profumi di frutto e spezie, di rara complessità. In bocca è di grande struttura, dal sapore pieno e vellutato e dalla trama tannica ricca e definita. Chiude con un finale grandioso per persistenza su piacevoli note di goudron.
A tutto pasto, il Barolo dei Poderi Einaudi è vino rosso che ben accompagna secondi piatti di carne rossa, arrosti e brasati, selvaggina o formaggi di media stagionatura, magari a fine pasto.
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