Core è un vino rosso IGT Campania, da uve Aglianico in purezza (100%). Viene prodotto nel Sannio, in provincia di Benevento, e imbottigliato dall’Azienda Agricola Montevetrano. La provenienza delle uve è stata a lungo valutata e ricercata trovando finalmente nella zona del Sannio il luogo ideale: vigne mature, dedicate alla coltivazione dell’aglianico in cui la natura vulcanica del suolo con la presenza di tufo, di ceneri vulcaniche e di calcare consente a queste uve di esprimersi con il massimo della qualità.

Un vino seguito con la passione e la conoscenza che lo distingue, dall’enologo Riccardo Cotarella che, come per Montevetrano, ha realizzato un’altra intuizione di Silvia Imparato: voler rappresentare con la stessa qualità di Montevetrano un vino tipico del territorio. Abbiamo scelto un vitigno autoctono, l’Aglianico in purezza che per noi rappresenta l’archetipo del Vino; quello che i nonni di Silvia Imparato le facevano assaggiare quando era bambina; Core è uscito sul mercato per festeggiare i venti anni di Montevetrano. Ha un nome rotondo e caldo: Core vuol dire amore in dialetto e centro, essenza, in lingua inglese. Un vino di armonia e Cuore.

Note di degustazione

Nel bicchiere si presenta con un colore rubino, concentrato e poco penetrabile. I profumi che avvolgono il naso si muovono su una trama orchestrata di frutta rossa e spezie, da cui emerge anche una piacevole nota di mirto. Al palato è di buon corpo, pieno e rotondo, con un sorso raffinato, in cui il tannino è croccante; termina con un finale dotato di ottima persistenza, contraddistinto da un retrogusto fruttato.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare primi a base di ragù, brasati di carne e selvaggina.