Lo Champagne Brut Collection 242 rappresenta la rinascita di Louis Roederer, un esercizio di stile in perfetto equilibrio tra giovinezza e maturità, seduzione e carattere.

Nato da una cuvée di 40% Pinot nero, 40% Chardonnay e 20% Pinot Meunier, composta per quasi il 45% da vini di riserva, di cui una parte affinata in botte, questo champagne riposa per 3 anni in cantina e per ulteriori 6 mesi dopo la sboccatura. Si tratta di uno champagne innovativo che più di ogni altro esprime il terroir, per la scelta delle uve in base alle parcelle; per creare questo champagne, infatti, lo Chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon utilizza tutta la sua esperienza per valorizzare al meglio le uve del millesimo (che compongono il 55% della cuvée), privilegiando la varietà che ha dato migliori risultati per uno champagne ogni volta diverso.

Uno Champagne unico e mai uguale a se stesso, che esprime un’eleganza raffinata e persistente, che al palato è energico e strutturato, con profumi intensi e complessi.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino brillante dai luminosi riflessi dorati, ha un olfatto opulento che parla di frutta tropicale e confetture, gesso e granito, mandorle tostate e crema di nocciole, poi pan brioche e crema pasticciera alla vaniglia. Assaggio che sorprende per un registro completamente diverso: è fresco, dalla tagliente anima salina e percorso da una profondità gustativa che non lascia indifferenti. Tutto l’assaggio si caratterizza per materia, volume e complessità, caratteristiche confermate dalla lunga persistenza che sa mostrare anche degli spunti fumé.

Abbinamenti

Perfetto con tutti i piatti della cucina del mare, in particolare con tartare e carpacci, accompagna egregiamente anche carni bianche salsate.