Il Collio Sauvignon Ronco delle Mele di Venica nasce in vigneti situati nel comune di Dolegna del Collio, in provincia di Gorizia. È ottenuto interamente da uve Sauvignon Blanc, raccolte a mano e lasciate macerare ad una bassa temperatura controllata in contenitori che offrono agli acini una speciale protezione dall’ossigeno. La fermentazione avviene prevalentemente in vasche di acciaio a temperatura controllata, e per una parte in botti grandi di legno con affinamento di 5 mesi sui propri lieviti.

Note di degustazione

Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino. Al naso si apre con intensi ed eleganti profumi di fiori di sambuco, di foglia di pesco e di peperone. Al palato risulta untuoso e pieno, con un finale gradevolmente setoso e morbido.

Abbinamenti

Ottimo in compagnia di antipasti a base di prosciutto, questo vino bianco è ideale in abbinamento con le minestre delicate, i crostacei e i pesci salsati.