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Costa d'Amalfi DOC Furore Bianco 2021 - Marisa Cuomo

21.00

Descrizione

Simbolo di una viticoltura eroica, praticata nelle zone geograficamente impervie della costiera Amalfitana, in minuscoli fazzoletti di terra strappati alle montagne, alle rocce, al mare, dove ogni vendemmia è un atto di fatica e amore, il Furore Bianco di Marisa Cuomo è un vino come non se ne bevono tutti i giorni. Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di circa 15° per circa 20/30 giorni. In seguito, il Costa d’Amalfi Furore Bianco matura in acciaio sui lieviti per circa sei mesi, così da risultare meravigliosamente integro sul frutto e sui sentori varietali, nonché prezioso nelle sue sfumature salmastre, minerali e mediterranee.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino scarico e delicato profumo di frutta che riporta agli inconfondibili odori mediterranei della zona di origine. Il sapore è ampio ed equilibrato con una lieve dominanza della nota acidula a sostegno della freschezza degli aromi.

Abbinamenti

Si abbina ad un buon antipasto di mare, crostacei e pesce al vapore e alla griglia. Ottimo con un succulento e profumato risotto allo scoglio o con un trancio di Ricciola scottato allo sfusato amalfitano. Equilibrato anche con preparazioni a base di verdure e formaggi freschi come la Mozzarella di Bufala Campana DOP.

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