Uva originaria della Francia, come suo fratello Pinot Nero dal quale deriva per una mutazione gemmaria, si pensa che il Pinot Grigio sia giunto in Friuli più di un secolo fa e qui, grazie alle favorevoli condizioni pedo-climatiche e alla natura del terreno, abbia trovato l’habitat perfetto per esprimere le proprie caratteristiche di versatilità, leggerezza ed eleganza, tanto nel colore quanto nel gusto, meritandosi a tutti gli effetti l’appellativo di Principe del Friuli. Puiatti, grazie alle rigorose ed esclusive tecniche di vinificazione in acciaio, ha saputo elevarlo al meglio rendendolo un vino fragrante e apprezzato anche fuori il territorio d’origine.

Note di degustazione

Color giallo paglierino dall’inconfondibile sfumatura ramata, all’olfatto ricorda i fiori di tiglio su sfondo di frutta tropicale come ananas e banana. L’assaggio è invitante e piacevole, perfettamente corrispondente all’olfatto, bilanciato con note finali morbide e persistenti.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei e molluschi ma col suo carattere può reggere tranquillamente degli sfilacci di cavallo o le lumache in umido.