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Greco di Tufo DOCG "Ariavecchia" 2019 - Calafè

21.50

Disponibile

Descrizione

Ariavecchia è la selezione di Greco di Tufo firmata Calafè, un cruciverba le cui uve provengono da una porzione ben definita del vigneto di proprietà sito a ridosso della cantina, in Prata di Principato Ultra. Il suolo di questa parte di vigna è ricco di calcare e poggia in profondità su di una roccia sulfurea che portano in donne al vino una spiccata minerali e sapidità.

Ariavecchia viene prodotto solo nelle miglior annate. Le uve vengono selezionate e raccolte esclusivamente a mano in piccole casette quando è giudicata ottimale la maturità aromatica, in genere intorno alla fine di ottobre, con cura vengono pressate in modo soffice e vinificate in bianco a temperatura controllata.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi, al naso presenta sentori varietali di albicocca matura e mandorla amara: rispetto al Greco di Tufo base i sentori idrocarburici risultano più evidenti e decisi visto il maggiore periodo di affinamento in bottiglia. In bocca grande struttura e minerali, ricordi di agrumi associati ad una evidente sapidità.

Abbinamenti

Ottimo sui crudi di pesce e secondi a base di pesce e di mare. Molto buono anche su carni bianche elaborate e su formaggi erborinati e mediamente stagionati.

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