Dai cinque migliori cru aziendali, Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo e San Pietro delle Viole, nasce questo Langhe Nebbiolo DOC, prodotto dalla cantina Borgogno. È ottenuto da uve di nebbiolo in purezza e riposa almeno per dieci mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Offre garanzie certe ma si spinge anche oltre, regalando emozioni che non facilmente si riscontrano in etichette della stessa categoria. Fermenta senza l’aggiunta di lieviti selezionati e mantiene una fragranza e una freschezza che si uniscono armoniosamente a una sottile raffinatezza terziaria. Profumato e tipico, è elegante come la terra da cui proviene.

Note di degustazione

Rosso rubino chiaro e luminoso alla vista. Il bouquet non è di quelli comuni, bensì lascia percepire ricche sfumature che rimandano dapprima alla ciliegie, alla fragola e alla frutta rossa matura in genere, per poi richiamare i terziari di china e sottobosco. L’assaggio è fresco ed equilibrato, con tannini ben presenti ma comunque perfettamente integrati nella trama. Persistente e appena minerale la finitura.

Abbinamenti

È un ottimo vino da abbinare a interi menu della cucina di terra. Perfetto con le tagliatelle al ragù di carne.