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Lazio IGP Bianco “Ferentano” 2019 – Famiglia Cotarella

21.50

Descrizione

Questa etichetta rappresenta il cammino che Famiglia Cotarella ha intrapreso verso la valorizzazione di un antico vitigno autoctono dell’area di Montefiascone, il Roscetto, uva dal grappolo piccolo e compatto che, contenuto nella produzione, se ben coltivato e vinificato, grazie al buon rapporto zucchero acidità e alla particolare venatura aromatica, è in grado di offrire un vino di grande corpo ed estratto.

Le uve selezionate che giungono in cantina vengono sottoposte a trattamento di criomacerazione, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche varie tali del Roscetto. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio ad una temperatura di 13-15 °c. La seconda parte della fermentazione alcolica e quella malolattica avviene in barriques ove il vino continua la sua evoluzione per 4 mesi.

Note di degustazione

Al naso presenta una ricca gamma di sensaz ioni olfattive che vanno dalla banana all’ananas, dalle sensazioni vegetali a quelle vanigliate. Al gusto è prepotente, ricco, morbido e pieno, con un’ottima e lunga persistenza gusto-olfattiva.

Abbinamenti

A tutto pasto, si abbina a ricchi piatti a base di funghi. Lasagne ai porcini.

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