Archetipo del Primitivo, vino irriproducibile. Come da tradizione, frutto della vinificazione di pochi grappoli d’uva appassiti naturalmente in vigna, su piccoli tralci di vecchi alberelli. 11 i filari originariamente selezionati per questo nettare dai dolci accenti di miele, confettura di ciliegie, fichi secchi. Da gustare preferibilmente secondo ispirazione.

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso con sfumature granate; profumo persistente e complesso, con sentori di frutti surmaturi che ricordano la confettura di ciliegie e i fichi secchi; leggere note speziate. Il corpo, di tutto rispetto, avvolge piacevolmente il palato con sensazioni mielate mitigate da una giusta acidità.

Abbinamenti

Pasticceria secca a base di mandorle, crostate di frutta e formaggi dal gusto deciso e stagionati.