Il Rubino del Cerro è uno spumante originale e di grande stoffa, caratterizzato da una bella intensità tanto nei profumi quanto al gusto. Ottenuto da uve di Lambrusco Montericco, Salamino e Grasparossa, viene vinificato secondo le regole del metodo Charmat lungo. Ritroviamo al sorso un Lambrusco sì facile da apprezzare, ma allo stesso tempo di elevatissima qualità. La risposta giusta per un aperitivo che non siano le classiche bollicine.