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Il rosato 125 nasce da grappoli di uve Negroamaro sottoposte ad una breve criomacerazione pellicolare in pressa soffice a cui segue una fermentazione controllata a 15 °C. L’affinamento è eseguito in acciaio con sospensione periodica delle fecce mediante iniezione di anidride carbonica. Un rosato brioso e piacevole, versatile a tavola.
Rosa tenue nel calice, esprime sensazioni di frutti rossi appena raccolti e delicate sfumature floreali. Assaggio brioso per effetto della delicata effervescenza.
Accompagna alla perfezione aperitivi e piatti leggeri, ma risulta perfetto anche con crostacei e formaggi freschi.
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