Ispirato a Papa Isio, grande eroe rivoluzionario che ebbe un ruolo cruciale nella guerra di liberazione delle Filippine dalla dominazione spagnola, dotato di leggendaria energia e spirito indomito. Il Rum Don Papa viene prodotto in edizione limitata a partire da melassa della migliore canna da zucchero dell’isola filippina di Negros, che rimane a invecchiare per più di 7 anni in fusti di rovere americano, ai piedi del monte Kanlaon. È stato lanciato nelle Filippine nel 2012 ed ha subito attratto l’interesse di tutti i grandi mercati occidentali, dagli Stati Uniti all’Europa.

Note di degustazione

Colore lievemente ambrato, molto luminoso, all’olfatto schiude sensazioni leggere e fruttate di mela cotogna e dattero, insieme a note speziate di vaniglia, nocciola tostata e cioccolato al latte, con accenni di miele. L’assaggio è morbido, delicato, straordinariamente rotondo e molto lungo nella persistenza di confettura di mela.

Abbinamento

Ideale da servire liscio o con ghiaccio, questo rum è perfetto come ingrediente di raffinati cocktail e long drink.