Al-Cantàra nasce dalla felice intuizione che un buon vino è “poesia” e per farlo ci vuole “arte”. L’Azienda persegue una filosofia ben precisa, tanto in vigna quanto in fase produttiva, con viti che crescono allevate nel pieno rispetto di natura, ambiente ed ecosistema e la presenza tra i filari di varietà sia autoctone dell’Etna sia internazionali.

Tradizionalmente vinificato in uvaggio insieme al Nerello Mascalese, ne “La Fata Galanti” il Nerello Cappuccio viene lavorato in purezza, maturato per nove mesi in acciaio e per tre mesi in bottiglia. È un rosso che si lascia apprezzare a occhi chiusi, grazie a quel suo sorso scorrevole e morbido, allo stesso tempo anche elegante nella sua connotazione sapido-minerale.

Note di degustazione

Rosso rubino il colore, luminoso e limpido alla vista, con consistenti riflessi violacei al calice. Al naso arrivano inizialmente sentori di frutti rossi, che ricordano in particolare la marasca e i frutti di bosco, poi seguiti da delicate note speziate e minerali. La bocca è elegante nella trama tannica, morbida e fresca allo stesso tempo, di buona lunghezza in persistenza.

Abbinamenti

Da abbinare sia alla carne che ai formaggi stagionati, è da provare per accompagnare la trippa alla fiorentina.