Al-Cantàra nasce dalla felice intuizione che un buon vino è “poesia” e per farlo ci vuole “arte”. L’Azienda persegue una filosofia ben precisa, tanto in vigna quanto in fase produttiva, con viti che crescono allevate nel pieno rispetto di natura, ambiente ed ecosistema e la presenza tra i filari di varietà sia autoctone dell’Etna sia internazionali.

“‘U Toccu” di Al-Cantàra è un’interpretazione unica del Pinot Nero che permette di conoscere da vicino le straordinarie potenzialità di queste terre e più in generale dell’Etna. Uscire dal tracciato della tradizione, come in questo caso, può portare a sorprese inaspettate con un vino che mantiene le naturali caratteristiche di eleganza del vitigno ma che è capace di raccontare anche di un’innata anima minerale e, più in generale, mediterranea.

Note di degustazione

Rosso rubino scuro, al naso esprime un profilo olfattivo che spazia dai piccoli frutti rossi alla vaniglia, da leggere note di cacao ad un vago sentore di caffè. In bocca si presenta morbido, fresco, sapido con un tannino elegante ed asciutto prima di un finale di ottima persistenza, leggermente amarognolo.

Abbinamenti

Elegante e sfaccettato, ben si abbina a piatti di carne non troppo saporiti. Polpette alla siciliana, ma anche stoccafisso e baccalà.