Il Drago e la Fornace è un’azienda vinicola toscana nel pieno Chianti senese, a Colle di Val d’Elsa. Pone le sue radici in un borgo immerso nella natura – la Fornace – che comprende trenta ettari di vigneti a bacca rossa e bianca. I vini firmati Il Drago e la Fornace combinano l’alta qualità del prodotto al design dell’etichetta, trasformando ciascuna bottiglia in un pezzo esclusivo, in grado di catturare l’attenzione del cliente.

Il Ribollito riproduce una tecnica antica che si era persa nel tempo, quella del “Governo all’uso Toscano”, che consiste nella rifermentazione del vino ottenuta dall’aggiunta di uve leggermente appassite.

Note di degustazione

Al calice si presenta rosso rubino. Al naso emergono, nell’immediato, marcate note di frutta rossa matura, come la ciliegia e sentori floreali. Un vino corposo, pieno e morbido.

Abbinamenti

Ideale in abbinamento a carni grigliate, formaggi e zuppe saporite.