Sulla scia del grande successo di Sassicaia e dopo qualche anno dalla scommessa di Guidalberto, nel 2002, nasce “Le Difese”, un blend di Cabernet Sauvignon e Sangiovese che si pone come perfetta sintesi tra le uve internazionali coltivate nella Tenuta e il vitigno a bacca rossa principe della grande tradizione toscana e vero simbolo del territorio.  Le Difese contamina l’anima locale dell’uva Sangiovese con il richiamo bordolese del Cabernet Sauvignon, magistralmente coltivati nella zona di Bolgheri dalla nobile cantina, su terreni con una forte presenza di zone calcaree ricche di galestro, di sassi e parzialmente argillosi, sino a 300 metri di altitudine.

Note di degustazione

Rosso rubino, al naso esprime un bel profilo olfattivo caratterizzato da una certa fruttuosità seguita da un bel tono floreale. Sensazioni anche speziate e leggermente balsamiche aprono ad un assaggio avvolgente e fine, fresco ed elegante. Una bella trama tannica, perfettamente integrata, accarezza il palato fino ad un finale di ottima pulizia e persistenza.

Abbinamenti

Si abbina molto bene ai primi piatti al ragù di carne e selvaggina della tradizione toscana o con carni arrosto e alla brace.