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Il Trento Brut Riserva DOC nasce dall’assemblaggio di vini base ottenuti da uve chardonnay e pinot nero allevate oltre i 600 metri di quota nell’omonima vigna. Ricchezza olfattiva e gustativa, equilibrio ed eleganza, sono i tratti che distinguono questo eccellente metodo classico, ottenuto con una maturazione sui lieviti di ben 60 mesi. Uno spumante di grande livello che, a dispetto degli anni, mantiene comunque vivo il tipico carattere di montagna.
Paglierino brillante con riflessi dorati, dotato di una effervescenza dalla grana finissima e interminabile. Invitante quanto intenso il suo quadro olfattivo, ricco e complesso su sensazioni minerali di pietra e nocciole fresche. Susseguono ritmiche e pulite note agrumate lievemente candite e albicocca disidratata. Assaggio elegante e strutturato, con una freschezza sempre in evidenza, ma il bilanciamento delle sensazioni è ottimale.
Trova l’abbinamento ottimale accanto a primi e secondi mare come filetto di trota su velluta di mandorle e polpo arrosto su crema di patate.
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