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Nasce da uve chardonnay d’alta quota, provenienti da vigne poste a 650 metri sul livello del mare, questo Trento Pas Dosé Millesimato DOC. Uno spumante metodo classico complesso ed elegante, che beneficia di ben 48 mesi a contatto con i lieviti.
Giallo paglierino delicato e dagli eleganti riflessi dorati, per un calice di estrema lucentezza ravvivato da un fine perlage. Naso intenso che racconta di mela cotogna e agrumi, fiori gialli e sensazioni minerali iodate. Assaggio complesso, croccante e raffinato, caratterizzato da una spalla acida importante esaltata dalla cremosa effervescenza. Ottima la persistenza.
Eccellente con piatti a base di pesce o crostacei, come un branzino al sale o delle capesante gratinate.
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