Un ritratto fedele della terra del Collio Friulano. Il Pinot Grigio di Jermann è ottenuto dall’omonima varietà di uve in purezza, che provengono da vigneti con esposizione sud-ovest e nord-est e da suoli ricchi di Ponca. Dopo la vendemmia, che viene realizzata rigorosamente a mano, i grappoli vengono trasportati in cantina e lì vengono pigiati e trasformati in mosto. La fermentazione alcolica si svolge all’interno di contenitori di acciaio inox, così come l’affinamento. Tale fase ha una durata di circa 6 mesi ed è volta a preservare tutta la purezza espressiva del frutto, senza intaccarla o coprirla con l’utilizzo del legno.

Note di degustazione

Nel calice ha un colore giallo paglierino intenso, impreziosito da riflessi rosa antico. Il suo profumo gioca intensamente su toni fruttati, con note agrumate e piacevolmente salmastre. Al gusto è pieno, morbido e asciutto, con buona sapidità minerale.

Abbinamenti