Uno spumante fresco e vivace prodotto da un blend di uve a bacca bianca del Salento, sofficemente pressate utilizzando solamente la prima frazione di mosto fiore (55%), di seguito fermentato a bassa temperatura. Il vino ottenuto viene ulteriormente elaborato in autoclave con metodo di spumantizzazione Charmat. Dopo la presa di spuma rimane per circa un mese in autoclave sui propri lieviti, successivamente in bottiglia a temperatura controllata.

Note di degustazione

Giallo paglierino con netti riflessi verdolini. Perlage fine e persistente, profumo intenso, gradevole e particolarmente fruttato di pesca bianca e ricco di note floreali di sambuco e aromatiche di salvia. Al palato è fresco e brioso, rotondo, ben equilibrato, con notevole personalità e gradevolezza.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, con antipasti e primi piatti di mare.