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Trento Doc

La zona delimitata per la produzione del vino Trento DOC comprende i territori della provincia di Trento ubicati nella Valle dell’Adige, nella Valle di Cembra, nella Vallagarina, nella Valle del Sarca, nella Valsugana e nelle Valli Giudicarie, incidendo praticamente sullo stesso territorio della Trentino DOC. La zona di produzione della Trento DOC incide per un’area vitata di circa 800 ettari all’interno di questo territorio e i terreni vitati destinati alla produzione, ubicati prevalentemente in declivio, si spingono fino agli 800 m s.l.m.

La produzione di spumante metodo classico in Trentino è più che secolare. Negli ultimi cento anni la produzione di spumante è ininterrottamente progredita sia per numero di produttori, sia per quantitativi di bottiglie ottenute. La Trento DOC è stata la prima denominazione italiana ad essere riservata esclusivamente allo spumante ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia.

Il Trento DOC è prodotto utilizzando le varietà di vite localmente più idonee alla spumantizzazione con il metodo della rifermentazione in bottiglia: Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Pinot Meunier. La raccolta delle uve destinate alla produzione dello spumante Trento DOC avviene, di norma, in epoca più precoce rispetto alle uve destinate alla produzione di vini fermi per assicurare il giusto equilibrio fra zuccheri ed acidità necessario per ottenere uno spumante di qualità. La vinificazione delle uve avviene prevalentemente in purezza con, eventuale, successivo assemblaggio delle diverse componenti in fase di costituzione della partita (cuvée).

Nella elaborazione dello spumante Trento DOC è consentito esclusivamente il “metodo classico” della rifermentazione in bottiglia comprendente le operazioni di scuotimento (remuage) e sboccatura (dégorgement). Il processo di elaborazione prevede un periodo minimo di permanenza sui lieviti della durata di 15 mesi, elevato a 36 mesi per la tipologia “riserva”.

  • Trento DOC Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé 2009 – Ferrari

    300.00
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  • Trento DOC Brut Millesimato Riserva Inkino “Carlo V” 2012 – Mas dei Chini

    39.00
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  • Trento DOC “Maximum Rosé” – Ferrari

    29.50
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  • Trento DOC Brut Ferrari Missoni Red Limited Edition – Ferrari

    41.00
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  • Trento DOC “Maximum Blanc de Blancs” – Ferrari (astuccio)

    24.90
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  • Trento DOC “Perlé” 2015 – Ferrari

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  • Trento DOC “Maximum Demi-Sec” – Ferrari

    22.90
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  • Trento DOC Brut Ferrari Missoni Black & White Limited Edition – Ferrari

    41.00
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  • Trento DOC Riserva Lunelli Extra Brut 2015 – Ferrari

    69.00
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  • Trento DOC “Maximum” Blanc de Blancs Magnum – Ferrari (cassetta di legno)

    75.00
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  • Trento DOC Brut “Millesimato” 2019 – Altemasi

    16.50
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  • Trento DOC Riserva “Perlé Bianco” – Ferrari

    45.00
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  • Trento DOC Riserva “Perlé Rosé” 2016 – Ferrari

    45.00
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  • Trento DOC Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009 – Ferrari

    230.00
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  • Trento DOC Brut Rosé Riserva 2017 – Altemasi

    40.00
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  • Trento DOC “Maximum Blanc de Blancs” Luna Rossa Special Magnum – Ferrari (cofanetto in legno)

    499.00
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  • Trento DOC Extra Brut Millesimato 2018 – Levii

    19.90
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  • Trento DOC Brut Riserva 2015 – Levii

    32.00
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  • Trento DOC Brut Millesimato 2018 – Levii

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  • Trento DOC Brut – Ferrari (astuccio)

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